家常美味：榨菜肉丝精细烹饪全攻略

文章编号：130993 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 12:44:39 / 浏览：次

榨菜肉丝是一道色香味俱全的家常菜，结合了榨菜的爽脆和肉丝的柔嫩，味道浓郁。以下是简易版榨菜肉丝的制作方法：

1. 准备材料：猪肉切丝，榨菜洗净切丝（或使用罐装榨菜），葱切段，姜切片。

2. 腌制猪瘦肉丝：将肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制10分钄左右，使其入味更易熟。

3. 炒制：锅烧热后放适量的油，先下姜片爆香，随后放入腌好的猪肉丝快速翻炒至表面变色。

4. 加入榨菜继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖调味。

5. 炒大概2-3分钟后，如果汁水较多可加少量的水淀粉收汁使其更为稠密，最后撒上葱段翻炒几下即可出锅。

注意事项：肉丝要先腌制入味；榨菜本身咸度已足够，所以加盐需谨慎；加适量水淀粉收汁可增加口感和色泽。另外可根据自己的口味添加些许老抽或蚝油提鲜。希望这份简易版做法可以帮到您。

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